Vaša košarica je prazna.

Nakupovanje

Količina: 0

Skupaj: 0,00

0

Molekula maščobe

Molekula maščobe

Na molekulo glicerola so vezane tri molekule nasičene maščobne kisline.

Kemija

Keywords

Maščobna molekula, maščobe, nevtralne maščobe, trigliceridov, lipid, nasičena, estrska vez, Maščobna kislina, palmitinska kislina, stearinska kislina, glicerol, živalskega izvora, Milo, kemija, biologija, biokemija

Povezani dodatki

Scenes

Kroglični model

Molekula maščobe (tristearin) (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅

Podatki

Molska masa: 891,45 g/mol

Tališče: 72 °C

Gostota: 0,862 g/cm³ (pri 80 °C)

Lastnosti

Maščobe (ali lipidi) so trigliceridi: estri treh enot maščobnih kislin in glicerola. Molekula maščobe, ki jo prikazujemo, se imenuje tristearin, kjer so tri enote maščobnih kislin molekule stearinske kisline. Ker je stearinska kislina nasičena maščobna kislina, je tristearin pri sobni temperaturi trden, medtem ko so rastlinska olja, ki vsebujejo nenasičene maščobne kisline, tekoča. Tristearin se ne razatplja v vodi, slabo se topi v hladnem alkoholu in etru, dobro pa v benzenu in kloroformu.

Pojavnost in proizvodnja

Tristearin najdemo v trdnih živalskih maščobah. Proizvajamo ga s hidrolizo maščob, ki ji sledi estrifikacija.

Uporaba

Nekoč so trstearin uporabljali za izdelavo sveč. Maščobe uporabljamo kot prehrano in pri proizvodnji barvil, sredstev za nego usnja, kozmetičnih izdelkov, maščobnih alkoholov in maščobnih kislin.

Prostorsko zapolnjen model

Naracija

Povezani dodatki

Bakterije (okrogle, paličaste, spiralne)

Bakterije lahko razvrščamo tudi po obliki.

Milo

Maščobne kisline vsebujejo polarne in apolarne delce molekul, zato so primerne za odstranjevanje maščobne umazanije.

Molekula olja

Trigliceridi z vsebnostjo nenasičenih maščobnih kislin, ki so na sobni temperaturi tekoči.

Oleinska kislina ((Z)-9-oktadecenojska kislina) (C₁₇H₃₃COOH)

Predstavnik nenasičenih monokarboksilnih kislin. V molekuli je dvojna cis vez.

Palmitinska kislina (heksadekanojska kislina) (C₁₅H₃₁COOH)

Karboksilna kislina bele barve, voskasta, z velikim številom ogljikovih atomov.

Stearinska kislina (oktadekanojska kislina) (C₁₇H₃₅COOH)

Trdna, mastna snov bele barve, sestavni del rastlinskih olj in živalske maščobe.

Glicerol (propan-1,2,3-triol) (C₃H₈O₃)

Triol, ki ga uporabljajo v kozmetični industriji pri pripravi krem in mil.

Živalske in rastlinske celice, celični organeli

V evkariontskih celicah je veliko celičnih organelov.

Transportni procesi

Animacija predstavlja aktivne in pasivne transportne procese, ki se odvijajo skozi celično membrano.

Added to your cart.