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Cereales

Cereales

Las gramíneas que son cultivadas por sus granos harinosos comestibles pertenecen a los cereales.

Biología

Palabras clave

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Preguntas

  • ¿De dónde es originario el maíz?
  • ¿Cómo se llama la inflorescencia del trigo?
  • ¿Qué porcentaje de las tierras agrícolas del mundo ocupan los campos de cereal?
  • ¿Cuál de estos contiene la espiguilla?
  • ¿Cómo se llama el extremo alargado de la espiguilla?
  • ¿Qué cereal pueden consumir también las personas sensitivas al gluten?

Escenas

Campo de cereales

  • trigo - El trigo es el cereal que cuenta con el área de cultivo más grande del mundo. Es probablemente nativo de Armenia y Georgia, su cultivo se remonta a hace 10 000 años. Sus antecesores, que todavía se cultivan hoy en día, son la escaña, la espelta y el farro. El trigo prefiere los suelos bien drenados y bien aireados.
  • centeno - Es nativo de Asia Menor y actualmente se cultiva sobre todo en Europa. A menudo se cultiva en suelos de baja calidad, porque es capaz de absorber los nutrientes desde el suelo de una manera eficaz. La harina producida de sus granos cuenta con alto contenido en fibra, por lo tanto ejerce un efecto beneficioso en la digestión.
  • cebada - Ocupa el cuarto lugar entre los cereales del mundo en cuanto a su área de cultivo. Es una importante planta forrajera y, además, tiene uso extensivo en la producción de cerveza y sirve como comida en forma de cebada perla. Este cereal es originario de Oriente Próximo. Es menos exigente que el trigo en cuanto a la calidad del suelo.
  • avena - Es una importante planta forrajera, pero también está aumentando su importancia en la alimentación. Debido a su contenido en proteína, fibra, almidón y grasa, es un cereal muy valioso. La avena no tiene espiga, sino panícula. Cuenta con un sistema radicular bien desarrollado, por eso es poco exigente en lo que respecta a la calidad del suelo.
  • arroz - El arroz es el tercer cereal más cultivado del mundo según el área de cultivo. Juega un papel fundamental en la nutrición humana, ya que el 95% de la producción mundial de arroz se utiliza directamente para el consumo humano. El contenido proteico del arroz es similar al de los alimentos de origen animal. El arroz no contiene gluten. Los arrozales se inundan, por eso necesitan un suelo salino de alta capacidad de retención de agua. La inundación asegura que por la noche la temperatura del entorno no descienda por debajo del nivel crítico, ya que el arroz es una planta que requiere altas temperaturas.
  • maíz - El maíz es el segundo cereal más cultivado del mundo según el área de cultivo. Es nativo del altiplano mexicano. Es una importante planta forrajera y se utiliza ampliamente en la industria alimentaria. A partir de la maíz se obtienen varios productos: harina de maíz, copos de maíz, aceite, etc. No contiene gluten, por eso las personas sensibles al gluten también pueden consumirlo. Sirve como una importante materia prima en la producción de bioetanol. Es una planta monoica con flores unisexuales. La inflorescencia femenina es un espádice, mientras la inflorescencia masculina presenta una panícula. El maíz es muy sensible al suelo: para obtener un alto rendimiento de cultivo se necesita un suelo de alta calidad.

Los cereales son plantas cultivadas que juegan un papel esencial en la subsistencia de la humanidad. Sus granos harinosos son ricos en proteínas e hidratos de carbono, y proporcionan más de la mitad del contenido energético de alimentos consumidos por los humanos, y, además constituyen el producto básico más importante en la alimentación animal.

Los campos de cereal necesarios para producir la enorme cantidad de cereales ocupan más del 70% del total de las tierras cultivadas del mundo.

Trigo

  • trigo - El trigo es el cereal que cuenta con el área de cultivo más grande del mundo. Es probablemente nativo de Armenia y Georgia, su cultivo se remonta a hace 10 000 años. Sus antecesores, que todavía se cultivan hoy en día, son la escaña, la espelta y el farro. El trigo prefiere los suelos bien drenados y bien aireados.

Centeno

  • centeno - Es nativo de Asia Menor y actualmente se cultiva sobre todo en Europa. A menudo se cultiva en suelos de baja calidad, porque es capaz de absorber los nutrientes desde el suelo de una manera eficaz. La harina producida de sus granos cuenta con alto contenido en fibra, por lo tanto tiene un efecto beneficioso en la digestión.

Cebada

  • cebada - Ocupa el cuarto lugar entre los cereales del mundo en cuanto a su área de cultivo. Es una importante planta forrajera y, además, se utiliza en grandes cantidades en la producción de cerveza y sirve como comida en forma de cebada perla. Este cereal es originario de Oriente Próximo. Es menos exigente que el trigo en cuanto a la calidad del suelo.

Avena

  • avena - Es una importante planta forrajera, pero también está aumentando su importancia en la alimentación. Debido a su contenido en proteína, fibra, almidón y grasa, es un cereal muy valioso. La avena no tiene espiga, sino panícula. Cuenta con un sistema radicular bien desarrollado, por eso es poco exigente en lo que respecta a la calidad del suelo.

Arroz

  • arroz - El arroz es el tercer cereal más cultivado del mundo según el área de cultivo. Juega un papel fundamental en la nutrición humana, ya que el 95% de la producción mundial de arroz se utiliza directamente para el consumo humano. El contenido proteico del arroz es similar al de los alimentos de origen animal. El arroz no contiene gluten. Los arrozales se inundan, por eso necesitan un suelo salino de alta capacidad de retención de agua. La inundación asegura que por la noche la temperatura del entorno no descienda por debajo del nivel crítico, ya que el arroz es una planta que requiere altas temperaturas.

Maíz

  • maíz - El maíz es el segundo cereal más cultivado del mundo según el área de cultivo. Es nativo del altiplano mexicano. Es una importante planta forrajera y se utiliza ampliamente en la industria alimentaria. A partir de la maíz se obtienen varios productos: harina de maíz, copos de maíz, aceite, etc. No contiene gluten, por eso las personas sensibles al gluten también pueden consumirlo. Sirve como una importante materia prima en la producción de bioetanol. Es una planta monoica con flores unisexuales. La inflorescencia femenina es un espádice, mientras la inflorescencia masculina presenta una panícula. El maíz es muy sensible al suelo: para obtener un alto rendimiento de cultivo se necesita un suelo de alta calidad.

Granos

  • trigo
  • centeno
  • cebada
  • avena
  • arroz
  • maíz

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