سلتك فارغة

شراء

الكمية: 0

المجموع: 0,00

0

التبخر و الغليان

التبخر و الغليان

ماذا يحدث في السائل أثناء التبخر و الغليان؟ ما الذي تعتمد عليه نقطة الغليان؟

الكيمياء

ملصقات

تبخر, غليان, تغير حالة المادة, نقطة الغليان, الضغط, نقل الحرارة, درجة الحرارة, الضغط الجوي, حالة المادة, ماء, سائل, التغير في درجة الحرارة, فيزيائي, الديناميكا الحرارية, ماء يغلي, خاصية فيزيائية, الفيزياء, كيمياء

الإضافات المتعلقة

مشاهد

التبخر

  • بخار غير مشبع - كمية الجزيئات التي تغادر السائل أكبر من الكمية التي تدخله من جديد۔
  • سائل
  • البخار - سائل متبخر۔
  • سطح السائل
  • بخار مشبع - كمية الجزيئات التي تغادر السائل و كمية الجزيئات التي تعود إليه في حالة توازن۔

في السوائل، يكون الإنجذاب بين الجسيمات قوياً بدرجة كافية حتى تظل الجزيئات على اتصال وثيق وهي تتحرك عبر بعضها البعض۔ أثناء تحركهم، يتصادمون باستمرار مع بعضهم البعض و بالتالي ينقلون طاقتهم۔ في حال تلقت بعض الجزيئات على سطح السائل طاقة كافية، فقد تترك السائل۔ و هذا ما يسمى بالتبخر۔

أثناء التبخر، تترك الجزيئات التي تملك طاقة أكثر من المتوسط السائل، و بالتالي فإن الجزيئات التي تبقى في السائل يكون لديها طاقة أقل من المتوسط، أي تنخفض درجة حرارة السائل۔ هذا هو السبب في أننا نشعر بالبرد عندما يكون جسمنا مبللاً۔ بمعنى آخر، التبخر يعني تقليل الحرارة۔

تتأثر سرعة التبخر بدرجة كبيرة بمساحة السطح و درجة حرارة السائل، و رطوبة المساحة فوق سطح السائل، و حركة الهواء۔

بخار مشبع

  • بخار مشبع - كمية الجزيئات التي تغادر السائل و كمية الجزيئات التي تعود إليه في حالة توازن۔
  • يتكثف البخار المشبع عند ضغطه؛ الضغط لا يزيد۔ - يعتمد ضغط البخار المشبع فقط على درجة الحرارة۔
  • سائل
  • المكبس

عندما يتبخر سائل في مكان مغلق، تتجمع الجزيئات المتبخرة فوق سطح السائل۔ يتكثف كثير من هذه الجزيئات، و تعاود الدخول إلى السائل۔

عندما تصل عمليات التبخر و التكاثف إلى حالة التوازن، يتشكل البخار المشبع داخل المساحة المغلقة۔

تصطدم جزيئات البخار بجدار الوعاء، أي أنها تمارس الضغط عليه۔ يعتمد ضغط البخار فقط على درجة الحرارة: كلما ارتفعت درجة الحرارة، ازداد الضغط۔
عندما يتم ضغط الغاز، يزداد ضغطه؛ لكن، عندما يتم ضغط البخار، يتكثف و يبقى ضغطه كما هو عليه۔ هذا هو الفرق الأكثر أهمية بين الغاز و البخار۔

مصدر

  • فقاعات البخار - تتشكل فقاعات البخار في الماء المتبخر فقط۔
  • سائل
  • ضغط جوي - معدل فيمته عند سطح البحر يساوي 101000 باسكال۔
  • مقياس حراري
  • الضغط داخل فقاعة البخار - يعتمد الضغط في فقاعة البخار على درجة الحرارة۔
  • جزيئات الماء
  • فقاعة البخار

يمكن أن يحدث انتقال المادة من الحالة السائلة إلى الحالة الغازية بطريقتين مختلفتين: عن طريق الغليان أو التبخر۔
يحدث التبخر فقط على السطح، أثناء تشكل فقاعات بخار الغليان داخل السائل و ارتفاعها إلى السطح۔

لا يمكن أن تحدث هذه العملية إلا إذا وصل الضغط الناتج عن البخار المشبع إلى ضغط الهواء الخارجي عند درجة حرارة معينة، و إلا فإن ضغط الهواء سوف يؤدي إلى انهيار فقاعات البخار التي تم تشكيلها مؤخراً۔ و هذا يعني، لكي يحدث الغليان، هناك حاجة إلى درجة حرارة مرتفعة بشكل مناسب أو ضغط هواء منخفض۔

نقطة الغليان

  • الضغط الجوي المنخفض نقطة غليان الماء أقل
  • الضغط الجوي العادي نقطة غليان الماء 100 درجة مئوية
  • 0 م
  • 100 °C
  • 89.6 °C
  • 3000 م
  • 74 °C
  • 8000 م
  • 70.6 °C
  • 10000 م

تعتمد درجة غليان السوائل على الضغط۔
يغلي الماء عند 100 درجة مئوية تحت الضغط الجوي العادي۔ إذا كان الضغط أقل، على سبيل المثال في الجبال العالية، تكون نقطة الغليان أيضاً أقل۔
تحت الضغط العالي، تزداد نقطة غليان الماء۔ لهذا السبب يمكننا طهي الطعام بشكل أسرع، عند درجات حرارة أعلى من 100 درجة مئوية في طنجرة ضغط محكمة الغلق۔

طنجرة الضغط

  • ماء ذو ضغط عالي - درجة حرارة السائل في طنجرة الضغط أعلى من درجة غليان السائل في وعاء مفتوح۔
  • الصمام - يبقى الصمام مغلقاً إذا لم يصل ضغط البخار الداخلي إلى الحد الأقصى المطلوب من الضغط۔ إذا زاد الضغط فوق الحد المحدد مسبقًا داخل طنجرة الضغط، يتم فتح الصمام ، مما يسمح للبخار بالهروب، و بالتالي الحفاظ على ضغط ثابت۔
  • بخار ذو ضغط عالي - إذا تم تسخين سائل في مكان مغلق، فإن ضغط البخار في الداخل سيكون أعلى من الضغط الجوي الخارجي۔
  • مقياس حراري
  • ضغط البخار

طنجرة الضغط هي عبارة عن وعاء يغلي فيه الماء عند درجة حرارة أعلى من درجة الغليان العادية، أي أعلى من 100 درجة مئوية، مما يسمح بطهي الطعام بشكل أسرع۔

سبب ارتفاع درجة الغليان هو أن الغطاء يجعل وعاء الضغط محكم الإغلاق بحيث لا يمكن للبخار الهروب۔ يكون ضغط البخار أعلى بكثير من ضغط الهواء الخارجي، و لهذا السبب تزداد درجة غليان السائل في الوعاء۔

في أحد أنواع طناجر الضغط، يتم التحكم في الضغط الداخلي بواسطة صمام مرجح أعلى الغطاء۔ كلما زاد وزن الصمام، زاد ضغط البخار في جهاز الطهي، و بالتالي ارتفعت درجة غليان السائل الموجود بداخله۔

التجويف

  • الجزء الخلفي من شفرة المروحة \ n- الضغط عالي
  • الجزء الخلفي من شفرة المروحة - الضغط منخفض - في نقاط المروحة حيث يكون ضغط الماء منخفضاً، قد يبدأ الماء بالغليان۔

يحدث التجويف عندما يتحرك الجسم، على سبيل المثال، المروحة بسرعة في الماء۔
قد ينخفض ضغط السائل في بعض النقاط على سطح الجسم سريع الحركة۔ نتيجة لذلك، قد يغلي السائل و تتشكل فقاعات البخار۔

إذا وصلت هذه الفقاعات أو التجاويف إلى منطقة يكون فيها الضغط أعلى، فإنها تنهار على الفور۔ مع انهيار الفقاعات، يتم إطلاق كمية كبيرة من الطاقة على شكل موجة صدمة صوتية، و التي إلى جانب الضوضاء العالية، يمكن أن تسبب أضراراً على سطح الجسم أيضاً۔
في حالة المضخات و المراوح، من المهم للغاية تقليل الآثار الضارة للتجويف۔ و مع ذلك، يمكن أيضاً استخدام هذه الظاهرة لتنظيف سطح الكائنات المختلفة۔

الإضافات المتعلقة

التحولات الطورية

التحول الطوري هو تحول المادة من طور إلى آخر أي التحول بين الغاز و السائل و الصلب۔

الإنصهار والتجمد

خلال عملية التجمد تتشكل روابط هيدروجينية بين جزيئات الماء مما يؤدي إلى تشكل بنية بلورية۔

كرة هيرون

يعتبر المخترع الأسكندري هو الشخص الذي إخترع المحرك البخاري، على الرغم أنه كان يعتبره مجرد وسيلة للتسلية۔

مقاييس الحرارة

توجد مقاييس حرارة مختلفة من أجل قياس درجة الحرارة۔

محرك جيمس واط البخاري، القرن الـ 18

لقد أحدث المحرك البخاري الذي طوره المهندس الأسكتلندي جيمس واط ثورة في عالم التقنية من خلال الإمكانيات المتعددة لإستعماله۔

الماء، H₂O

الماء هو مركب مستقر جداً من الأوكسجين و الهيدروجين۔ لا يمكن للكائنات الحية الإستغناء عنه۔ يوجد في الطبيعة بالحالة السائلة و الصلبة و الغازية۔

كيف تعمل الثلاجة؟

سنتعرف على تركيب و آلية عمل الثلاجات بواسطة الرسوم المتحركة۔

كيف يعمل مكيف الهواء؟

مكيف الهواء يسحب حرارة من الوسط الداخلي و يطلقها إلى الوسط الخارجي۔

كيف يعمل التوربين البخاري؟

نستطيع التعرف من خلال الرسوم المتحركة على بنية و آلية عمل التوربين البخاري۔

كيف يعمل مجفف الشعر؟

توضح الرسوم المتحركة بنية و آلية عمل مجفف الشعر۔

Added to your cart.